Aussteller
In der Fleckenbühler Hofkäserei wird nur selbst erzeugte Kuh- Ziegenmilch verarbeitet. Holsteiner Kühe, Rotbunte und Braune Deutsche Edelziegen liefern das wertvolle Urprodukt Milch. Ihr Sortiment umfasst eine breite Palette von Weich-, Schnitt- und Hartkäse. Vom Bauernkäse- elegant aromatisch- über den würzigen Bärlauchkäse bis zu dem mit Peperoni zubereiteten Feuerkäse.
Das Ziel der Fleckenbühler Hofkäserei ist es, gesunde Nahrungsmittel zu angemessenen Preisen zu produzieren und den Weg vom Anbau bis zum fertigen Produkt für den Verbraucher transparent zu machen.
Ihre Produkte sind unter anderem:
Bauernkäse, Pefferkäse, Knoblauchkäse Möhrenkäse, Bärlauchkäse, Sanddornkäse, Schönstädter, Schabziger und Fleckorello.
Aussteller
Der Rheingauer Affineur
Der Rheingauer Affineur, Reiner Wechs langjähriges SlowFood Mitglied verfeinert schon seit 3 Jahren seinen Käse in einem 250 Jahre alten Gewölbekeller im Rheingau.
Sein „Rheingauer Runde“ (Typ Munster) 5 Wochen im Gewölbekeller gereift und affiniert mit einem reifem Riesling ist in der Rheingauer Gastronomie schon ein Renner. Neu in seinem Sortiment der „Äppelwoi Käse“ mehrere Monate mit Apelwein affiniert. Darüber hinaus produziert er einen schmackhaften Spätburgundertresterkäse 5 Monate im Spätburgundertrester eingelegt und einfach ein Traum.
Aussteller
Die weltweit agierende Vereinigung hat sich zur Hauptaufgabe gemacht, die Kultur des Essens und Trinkens zu pflegen und lebendig zu halten. Dabei möchte SlowFood eine verantwortliche Landwirtschaft, artgerechte Viehzucht, das traditionelle Handwerk und die Bewahrung der regionalen Geschmacksvielfalt fördern. Im Mittelpunkt aller Aktivitäten stehen der nachhaltige Genuss und die Kommunikation zwischen Produzenten, Händlern und Verbrauchern.
220 ha wertvollster Weinbergbesitz bildet das Fundament des 1136 begründeten Erbes der Zisterzienser von Kloster Eberbach. Auf der Strecke von mehr als 100 km von der Hessischen Bergstraße bis nach Assmannshausen liegt dabei der Boden für den Facettenreichtum der Weine: wertvollste, einzigartige Terroirs. Schonendster Ausbau der Weine in den Kellern der Domäne lassen schließlich aus Trauben individuelle, charakterstarke Weine werden.
KÄSE DEGUSTATIONSSTAND
KÄSE DIREKT- präsentiert an seinem Degustationsstand eine exklusive Auswahl von Käsesorten. Ob Kuh- oder Ziegenkäse, Hart- oder Weichkäse die Käsekombination werden Sie überraschen. Die Macher der Qualitätserzeugnisse sind vor Ort und informieren über die traditionelle Herstellung ihrer Produkte und der Verfeinerung der Käsesorten. Lassen Sie sich verwöhnen bei einem Glas Wein von den Hessischen Staatsweingütern Kloster Eberbach und einem Flammkuchen mit Käse vom „Rheingauer Affineur“ in herbstlicher Stimmung auf dem Mauritiusplatz Wiesbaden.
Ansprechpartner für die Aussteller
Clemens Würkner
Armenruhstraße 23
65203 Wiesbaden
Tel. 0611 69 22 91
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